En mars 2024, la Fondation Paul Bocuse, fidèle à sa mission de promouvoir l’excellence en cuisine et de former les talents de demain, est ravie de partager l’histoire de Justine. Un parcours inspirant qui témoigne de l’importance d’un accompagnement personnalisé et d’une ouverture sur les métiers de la gastronomie.
Le parcours de Justine : une rencontre déterminante
C’est grâce à notre partenariat avec l’association « Parenthèse Utile » que Justine a franchi les portes de la Fondation. Comme beaucoup de jeunes, elle se cherchait, incertaine de son avenir. C’est au cœur de nos ateliers et de nos cuisines que Justine a découvert une véritable passion pour la gastronomie.
Une immersion dans l’univers de la haute gastronomie
Au sein de la Fondation, Justine a bénéficié d’un programme de découverte complet :
- Des démonstrations culinaires avec nos chefs, pour découvrir les secrets de la haute gastronomie.
- Des visites de cuisines professionnelles pour comprendre le fonctionnement d’un restaurant et les différents métiers qui y sont associés.
- Des échanges privilégiés avec nos équipes, composées de professionnels passionnés et expérimentés.
Ces expériences ont permis à Justine de se familiariser avec les exigences et les joies de ce métier, et de confirmer son choix de carrière.
Aujourd’hui, Justine poursuit ses études avec enthousiasme, portée par le désir de transmettre sa passion et de faire découvrir de nouvelles saveurs. Son parcours est un bel exemple de la réussite de notre programme d’initiation et de la pertinence de notre mission.
